人一过60，子女孝顺，总劝爸妈这别吃那别碰，好像老了就只能啃青菜叶子、喝白开水。其实啊，过了六十，嘴不能馋，但也不能太委屈。有些东西，年轻时不敢多吃，现在反倒要请回饭桌上。

特别是碳水。别一听"碳水"两个字就躲，好像它是什么洪水猛兽。选对碳水，吃对了，人精神头足，脸色好看，走出去人家都夸"越活越年轻"。

今年4月，澳大利亚悉尼大学做了一项实验，找了104位60岁以上的老人，让他们吃了整整一个月的"高碳水"饮食。结果出来，所有人都没想到——这批老人的身体状态，竟然年轻了将近4岁。

注意，这里说的不是让你猛吃白米饭、大馒头，而是让你吃对碳水。研究里那些变年轻的老人，吃的全是"好碳水"，不是精米白面。

今天就把这5种好碳水一次性讲清楚，过了60岁，宁可少吃两口肉，也别亏了这几样。

第一种：全谷物——糙米饭、燕麦、荞麦面

白米饭好吃，但营养全被磨掉了。全谷物就不一样，它把米糠、胚芽都留着，膳食纤维、B族维生素、矿物质一样不少。

每天煮饭的时候抓一把糙米、燕麦丢进去，口感虽然粗一点，但嚼着有粮食的香味。早上煮碗燕麦粥，比白粥扛饿多了，一上午都不觉得空。荞麦面拿来做凉面、汤面都行，夏天吃特别舒服。

第二种：薯类——红薯、土豆、芋头、山药

很多人不知道，同样一碗饭的热量，换成红薯能多吃小半碗，还更顶饱。

红薯蒸着吃、烤着吃都香，冬天揣一个在兜里当零嘴，比饼干强太多。土豆炖菜、芋头煲汤，山药直接上锅蒸，软糯好消化，老人吃着不费牙。这些东西还自带维生素C和钾，白米饭里可没有。

第三种：杂豆——红豆、绿豆、芸豆、豌豆

别小看这些豆子，蛋白质含量能到20%，跟大豆一个水平，而且钙、铁、镁都不缺。

煮粥的时候丢一把红豆、绿豆进去，比光喝白米粥有营养得多。芸豆炖排骨、豌豆炒虾仁，好吃还扛饿。很多老人牙齿不好，豆子提前泡一晚上，第二天煮烂一点，软软糯糯的，一点不费劲儿。

第四种：高淀粉蔬菜——南瓜、莲藕、荸荠

这一类很多人根本没当回事。南瓜甜甜的，蒸熟了当主食吃完全没问题。莲藕炖汤清甜可口，荸荠切碎了包饺子、炒肉片，又脆又香。

这些蔬菜淀粉含量高，饱腹感强，还带着多酚类的抗氧化物质，吃着嘴巴不亏，身体也不亏。

第五种：低糖水果——苹果、柚子、猕猴桃

水果不是不能吃，关键是选对。苹果、柚子这些含糖量不算高，每天一个苹果，比吃一把葡萄干强太多了。夏天的水果本来就多，像是樱桃、枇杷、桑葚、杨梅这些水果不仅低糖，而且还特别应季。

上午十点、下午三点，饿了就啃一个，既解馋又补了维生素。当然这些水果虽然低糖，但是也不能放开了炫，每天控制好量，最好的在餐后食用。

怎么吃效果最好？记住三句话：

第一，替换，别叠加。

不是让你吃完白米饭再加一碗杂粮粥，而是直接把白米饭换成杂粮饭，把馒头换成全麦的。总量不变，营养翻倍。

第二，先菜后饭

吃饭的时候先夹两筷子青菜，再吃几口肉，最后才碰主食。这样血糖升得慢，人也不容易饭后犯困。

第三，换着吃

今天糙米，明天燕麦，后天红薯，每样轮着来，营养才不单一。

人老了，吃饭不能将就，但也不能太讲究。这五种碳水，便宜、好买、做法简单，天天吃也不腻。别信那些"老了只能吃草"的歪理，碳水吃对了，气色红润，说话中气足，爬楼梯不喘，这才是真年轻。

一个月能不能年轻四岁，咱不较真，但吃对了，照镜子自己觉得精神，出门邻居说你脸色好，那就是最好的回报。六十岁往后，日子要过得有滋有味，先从一碗好饭开始。