入夏之后，天气闷热潮湿，细菌、病菌大量滋生，人体免疫力很容易下降，大人小孩都容易出现上火、感冒、肠胃不适等小毛病。俗话说：药补不如食补，生活中很多常见的时令家常菜，都是自带“天然青霉素”的养生食材，杀菌消炎、清热祛湿、增强体质的效果特别好。我整个夏天都坚持给家人轮换吃这4道菜，做法简单家常、鲜香开胃，不挑口味，经常吃能帮身体抵御湿气和病菌，让家人免疫力稳稳在线，安稳度过炎炎夏日。

一、蒜苔炒肉沫

制作过程

1. 准备新鲜蒜苔一把、猪肉适量、蒜末、少许生抽、蚝油、盐、食用油、少许白糖。

2. 猪肉剁成细腻肉沫，装入碗中，加少许料酒、生抽、食用油抓匀腌制5分钟，锁住水分去腥入味。

3. 蒜苔摘掉老根和尾部，清洗干净，切成均匀的小段备用。

4. 锅中倒油烧热，放入蒜末爆香，倒入腌好的肉沫，中小火快速翻炒，将肉沫炒至变色、微微出油后盛出备用。

5. 锅底留底油，倒入蒜苔段，大火快速翻炒2分钟，炒至蒜苔断生、颜色翠绿。

6. 把炒好的肉沫倒回锅中，和蒜苔混合翻炒均匀，加入少许生抽、蚝油、一点点白糖提鲜，根据口味加适量盐，翻炒入味后即可出锅。

食用作用

蒜苔中富含大蒜素，是天然的杀菌抑菌成分，被称作“天然青霉素”，能够抑制体内多种细菌滋生，有效预防夏季肠胃炎症和呼吸道不适。搭配肉沫荤素搭配，既能补充蛋白质，又能健脾开胃、增进食欲，经常食用可以提升身体抵抗力，减少夏季生病概率。

二、洋葱炒鸡蛋

制作过程

1. 准备紫皮洋葱一个、3-4个鸡蛋、葱花、盐、生抽、少许胡椒粉、食用油。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐和清水，充分搅打散，这样炒出来的鸡蛋蓬松嫩滑。

3. 洋葱剥去外皮，清洗干净，切成均匀的洋葱丝，散开备用。

4. 锅中倒油，油温六成热时，倒入蛋液，待蛋液微微定型后，快速划散成小块，炒熟后盛出备用。

5. 锅中留底油，放入葱花爆香，倒入洋葱丝，中火翻炒3分钟左右，炒至洋葱变软、微微透明，激发出洋葱的香味。

6. 倒入炒好的鸡蛋，和洋葱一起翻炒均匀，加少许盐、少许生抽、一点点白胡椒粉调味，翻炒入味即可关火出锅。

食用作用

洋葱含有丰富的硫化物和抗菌成分，杀菌消炎、抗病毒的效果极佳，能有效清除体内有害菌群，增强人体免疫功能。同时洋葱可以促进血液循环、清热解腻，缓解夏季闷热带来的烦躁积食。鸡蛋补充优质蛋白，二者结合，清淡营养不油腻，老少皆宜，是夏季养生的绝佳家常菜。

三、凉拌马齿苋

制作过程

1. 准备新鲜马齿苋一把、蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、香醋、香油、少许盐、白糖。

2. 马齿苋摘掉老茎，只留嫩茎叶，反复清洗干净，去除泥沙杂质。

3. 锅中烧开水，加少许盐和几滴食用油，放入马齿苋焯水1分钟，焯水可以去除草酸，锁住翠绿色泽和营养。

4. 焯好的马齿苋立刻捞出，放入凉白开中过凉，挤干多余水分，整齐摆放在盘中。

5. 取一个小碗，放入蒜末、小米辣、白芝麻，淋上滚烫的热油激出香味，再加入两勺生抽、一勺香醋、少许盐和少许白糖，搅拌均匀调成凉拌料汁。

6. 将调好的料汁均匀淋在马齿苋上，搅拌均匀即可食用。

食用作用

马齿苋是夏季纯天然的时令野菜，药食同源，自带极强的抗菌消炎功效，是名副其实的“天然抗生素”。它能够清热祛湿、凉血解毒，专门改善夏季湿热引起的上火、口干、腹泻、皮肤燥热等问题。低脂清爽、易消化，既能清理体内湿热毒素，又能调节身体代谢，快速提升身体免疫力。

四、茴香饼

制作过程

1. 准备新鲜茴香、普通面粉、温水、鸡蛋1个、盐、十三香、食用油。

2. 面粉中分次加入温水，边加边搅拌，揉成光滑偏软的面团，盖上盖子醒面20分钟，让面团更筋道。

3. 新鲜茴香清洗干净，沥干所有水分，切成细碎的茴香末备用。

4. 醒好的面团揉匀，分成大小均匀的小面剂，将面剂擀成薄厚均匀的圆面皮。

5. 碗中放入茴香末，打入鸡蛋，加适量盐、少许十三香、少许食用油，搅拌均匀调成茴香馅料。

6. 将馅料均匀铺在面皮上，边缘留出少许空白，从一端卷起，卷紧实后盘成饼状，轻轻按压扁平，再次擀薄。

7. 平底锅刷一层薄油，放入茴香饼，中小火慢烙，一面定型金黄后翻面，反复翻面两次，烙至两面金黄酥脆、饼体鼓起熟透即可出锅。

食用作用

茴香性温味香，含有独特的茴香醚成分，具备良好的杀菌抑菌、温中散寒的作用，能够调理夏季贪凉、吃生冷食物导致的脾胃虚寒、肠胃不适。茴香香气浓郁，能开胃消食、提振脾胃功能，帮助身体更好地吸收营养。常吃茴香饼可以温补脾胃、增强机体防御能力，从根源提升免疫力，安稳度夏。