打败红豆黄豆，它才是养脾第一豆，小满后常吃，湿气没了一身轻松

小满时节雨水增多，环境潮湿，体内湿气极易堆积，容易出现身体困重、胃口变差、腹胀乏力等不适。日常大家总爱吃红豆、黄豆调养身体，殊不知白扁豆才是公认的养脾第一豆，健脾祛湿效果远超常见豆类，小满过后坚持吃，脾胃慢慢强健，湿气尽数排出，整个人体态轻盈精神足。

白扁豆性味温和，归脾、胃二经，既能补益脾胃运化能力，又能利水渗湿、消暑和中，不寒不燥老少皆宜，特别适配小满潮湿气候调理身体，下面分享4道家常养生吃法，做法简单家常，日常做饭就能做。

第一道：清炒嫩白扁豆

食材准备

新鲜白扁豆350克、大蒜4瓣、生姜2片、少许食盐、少许生抽、少量食用油

详细制作步骤

1. 白扁豆摘掉两端老筋，掰成小段，放入清水中反复冲洗干净，捞出沥干表面水分备用。

2. 大蒜去皮切成蒜末，生姜切成细丝，配菜切好放置一旁。

3. 热锅倒入适量食用油，油温六成热时，下入姜丝、蒜末小火煸炒出鲜香。

4. 倒入沥干的白扁豆，开大火快速翻炒3分钟，翻炒至扁豆表皮微微微皱。

5. 淋入少量生抽提味，撒上适量食盐调味，继续翻炒1分钟确保入味熟透即可关火出锅。

食疗作用

清淡爽口不油腻，最大化保留白扁豆营养，日常佐餐食用。可以温和滋养脾胃，加快体内湿气代谢，缓解小满湿气重引发的身体发沉、四肢酸软，改善食欲不振的情况。

第二道：白扁豆山药排骨汤

食材准备

排骨400克、干白扁豆60克、铁棍山药280克、红枣5颗、枸杞少许、葱段、姜片、食盐

详细制作步骤

1. 干白扁豆提前用清水浸泡2小时，泡至饱满松软；排骨剁成小段，冷水下锅，放入葱段姜片，大火煮沸撇去表面浮沫，焯水2分钟捞出洗净血水。

2. 铁棍山药削皮切成滚刀块，立刻放入清水浸泡防止氧化发黑，红枣洗净去核备用。

3. 砂锅加入足量清水，放入焯好的排骨、泡发好的白扁豆、姜片，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

4. 放入山药块、红枣，继续小火炖煮25分钟，煮至山药软糯、扁豆软烂。

5. 最后放入枸杞，加适量食盐调味，再焖煮3分钟即可饮用喝汤吃肉。

食疗作用

荤素搭配养生滋补，白扁豆健脾祛湿，山药养胃补脾，排骨补充营养。三者结合强健脾胃根基，化解体内淤积湿气，调理脾胃虚弱、饭后腹胀，小满常喝气血顺畅，浑身轻松不笨重。

第三道：白扁豆茯苓小米粥

食材准备

小米120克、干白扁豆45克、茯苓20克、冰糖少许（按需添加）

详细制作步骤

1. 白扁豆提前浸泡3小时，茯苓洗净表面杂质，小米淘洗2遍沥干水分。

2. 锅中加入足量清水，先放入白扁豆、茯苓，大火烧开后转小火熬煮20分钟。

3. 倒入小米，搅拌均匀防止粘锅，持续小火慢熬35分钟，期间间断搅拌。

4. 熬至米粥浓稠绵密、扁豆完全开花软烂，根据个人口味加入少量冰糖调味，融化后即可关火。

食疗作用

软糯易消化，晨起、晚餐食用都合适。双重健脾祛湿食材搭配，专门改善湿气重导致的舌苔厚重、大便黏腻，修护脾胃功能，减少湿气反复滋生，安神养胃，换季肠胃不适也能慢慢缓解。

第四道：白扁豆蒸瘦肉

食材准备

猪瘦肉300克、白扁豆50克、葱花、少许料酒、食盐、淀粉

详细制作步骤

1. 白扁豆浸泡2小时，切成细小碎丁；瘦肉洗净切成薄片，放入碗中。

2. 肉片里加入少许料酒、食盐、一勺淀粉，抓匀腌制15分钟，锁住肉质鲜嫩。

3. 取耐热蒸碗，底部铺上一半扁豆碎，铺上腌制好的瘦肉片，再把剩余扁豆碎铺在肉片表层。

4. 蒸锅加水烧开，放入蒸碗，大火隔水蒸22分钟，蒸至肉片熟透、扁豆软烂。

5. 出锅后撒上新鲜葱花点缀，无需额外重调味即可食用。

食疗作用

低脂养生吃法，不加重脾胃消化负担。补益气血同时健脾除湿，缓解湿气缠身带来的精神萎靡、体虚乏力，增强脾胃消化吸收能力，小满长期食用，远离湿气困扰，身体清爽康健。

温馨小贴士

1. 白扁豆一定要彻底煮熟煮透，半生食用不利于肠胃健康。

2. 日常每日适量食用即可，坚持三餐搭配调理，祛湿养脾效果更佳。

3. 小满饮食少生冷寒凉，搭配白扁豆食补，安稳度过潮湿换季时节。